Nasze ulubione piwa kojarzą nam się z białą, gęstą i trwałą pianą. Co jednak sprawia, że na piwie pojawia się piękna pienista powłoka? Ilu miłośników piwa, tyle opinii… Jedno jednak nie podlega dyskusji – piwo jest tak dobre jak surowce, z których powstaje. To dzięki doskonałej jakości słodowi piwa nie tylko świetnie smakują, ale też kuszą swym doskonałym... Nie dysponując najlepszymi surowcami, chmielem czy słodem, nie uwarzymy dobrego piwa. To bowiem te składniki nadają piwu wszelkich cech, jakich doświadczamy pijąc piwo. Warto jednak zdać sobie sprawę, jak dużą rolę odgrywają surowce, jeszcze zanim napijemy się piwa. Wiele o piwie zdradza jego wygląd! „Dobra piana to piana gęsta i zwarta, uformowana z małych, drobnych pęcherzyków” – mówi Joanna Wasilewska z Kompanii Piwowarskiej, dwukrotnie wybrana przez grupę SABMiller najlepszym degustatorem na świecie. – „ Jej trwałość od momentu nalania do całkowitego zaniknięcia powinna wynosić około 4 minut. Co c...